こんにちは。

大福の大阪屋 大坂優子です。

 

最近、また多くのお客様に「この大福、どの位もつの?」と聞かれます。

新しいお客様が多くなってるってことかしら?ありがたいことでございます。

 

 

 

 

 

 

はい。

ウチの大福の賞味期限は一日限りです。

なぜなら、お餅の混ぜ物をしていないから。

 

混ぜ物とは何か?

例えば、うるち米の粉。あるいは餅米の粉。

それから、砂糖。

あとは、相当な量の水またはお湯を、お餅をつきながら足す。

 

上記のようなモノを混ぜたり、やったりすると、すごーく柔らかい仕上がりになって、明日になっても明後日になっても柔らかさを保ちます。

 

だけどねえ…

もっちり感も損なわれ、コシもありゃしない。

美味しくないと否定する気はありません(ってか、してる?笑)それには、それの良さがあると思います。

ただワタクシは、もち米を蒸して塩を入れて搗いた、もっちもちの、コシのあるお餅が美味しいと思うのです。

 

 

 

 

 

そんなワケで、たった一日限りの儚い命のお餅ですが、そのやり方だけは変えません。

これを喜んで下さるお客様、たっくさん、いらっしゃいますから!!

 

ってことで、冒頭のご質問の答えは「今日中にお召し上がりください。」なのです。

 

あ!冷凍も出来ます。

それについては、また次回のブログに〜。

 

 

 

 

 

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