こんにちは!大福の大阪屋 大坂優子です。

昨日のブログの続きです♪

大福を冷凍保存できるっていう件。

 

 

大阪屋の大福は、その日限りにお召し上がりください、ということを昨日の記事に書きました。

 

しかしながら、一度に沢山の大福(しかも全部自家用!)を買っていかれるお客様が割と多く、いらっしゃいます。

「ウチ、遠いからまとめて買っておくの〜」と言いながら。ありがたい!!

 

そんなお客様は、お家に帰ってすぐに、その日に食べない分の大福を冷凍されます。

なるべく冷凍庫内で、大福を散らして(ひとまとめにしないで)保存するんです。

 

 

 

こちらは、カッチコチに凍らせた草大福♪

 

そして、食べる日。

2〜3時間前には、その日食べる大福を冷凍庫から取り出し、解凍してお召し上がりになります。

 

 

 

このような可愛い「美味しい食べ方」のリーフレットもあります♪

 

 

上のリーフレットにもあるように、自然解凍で元の柔らかさに戻りますが、「あと、ほんの、もうちょっとだけ柔らかくしたいなぁ」という時は袋のまま、ほんのちょっとだけ(5〜10秒程度)電子レンジにかける、という方法もあります。

レンジの機種などにもよりますので、様子を見ながらやってみて下さい!

電子レンジ、失敗して長くかけすぎると、お餅が爆発(笑)したりっていう事もありますが、成功すると、アラ不思議!

まるで、つきたてのような柔らかさのお餅になります。

 

 

冷凍庫内で散らして保存してください、と書いたのは、まとめて庫内に置くと、冷凍されずらくなってしまうから。

お餅は時間をかけて冷えるに従って固くなるので、なるべくなら急速冷凍のように、短時間で凍るのがベストです。

そうすると質が下がらないので、解凍したときも冷凍した時点の柔らかさに戻ります!

 

 

万が一、解凍して固かった!とか、冷凍せず一夜を明かしてしまった!とかで固くて食べられない場合は、網やトースターで焼いて食べるのも、これまた良いモノですけどね!

 

 

 

 

こちらの焼いたモノは、胡麻大福とくるみ大福♪

 

 

 

ってことで、また書きますよ〜。お付き合いくださいませ!!

 

 

 

 

 

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