ごま塩をかけたごはん、美味しいですよね。
ワタクシ大坂は学生の頃、高級すし店で洗い物のアルバイトをしていたことがあるのですが、そのお店にすし職人ではなく、和食の職人さんもいらっしゃいました。

いい男だったんだよなあ・・・・。(遠い目)

まあ、いい男はともかくとして、その方が「ごま塩ごはんがすきなんだよね」と言ってました。
「私もなんですよ〜」と盛り上がったワケですが、ごま塩ごはんを食べると、その職人さんのことを思い出します。

いきなり若い頃、憧れていた人のハナシですいません。
ごま大福のことを書こうと思って、「ごま」と入力したら思い出してしまったモンで・・・・。

そうです、当店には「ごま大福」があります。

このごま大福、あんこも黒ごまのあんこで、お餅にも白練りごま、黒煎りごまを混ぜています。

煎りごまを仕入れてフードプロセッサーで練りごまにして使っています。


煎りごまとはいえ、必ずフライパンで軽く煎ってから練ります。

この、ひと手間で、とても美味しくなるんです。
これをお餅に混ぜてつきます。


こちらは黒ねりごま。これは、あんこに混ぜて火にかけ、ごまあんにします。

真っ黒いごまあんです。

ご家庭でも、ごまをちょっと煎ってからお使いになってみてはいかがでしょうか。
さらに香ばしくなり美味しいごま塩ごはんなど食べられますよ!ごま塩ごはんはシンプルですから違いがわかるかもしれません。

ぜひ、お試しください♪






 


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