こんにちは。

大福の大阪屋 大坂優子です。

 

暖かくなりましたね〜。なんだかほっとしちゃいます。

ほっとしているうちに、もう今日は4月19日!!

連休の営業のお知らせが遅くなってしまいました…。申し訳ない。

 

ということで5月のお休みは下記のようになりましたのでお知らせ致します。

 

 6日(月・祝)

 7日(火)

15日(水)

19日(日)

26日(日)

29日(水)

 

5日と12日、日曜日ですが営業致します!!

是非、ご利用くださいませ〜!!!

 

 

どうぞ、よろしくお願い致します。

 

 

行楽シーズンです。

手を汚さず楽しめる、こちらの大福などいかがでしょう♪

 

串大福!一本330円。

上から紅(こしあん)ごま(ごまあん)草(粒あん)を小さく作って串にさしました〜♪

一本で三度美味しい。

お花見などに是非どうぞ〜。

ご予約必至ですよ〜。

 

ってことで、また書きます。

 

 

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大福の大阪屋ホームページ

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お子様の一歳のお祝いの『一升餅』!!

大変喜ばれております。大阪屋では大福24個で、一升餅としてご予約承っております。

詳しくはコチラ 

 ↓ ↓

http://www.daifuku-osakaya.com/isyoumoti/index.htm

 

ハート大福で一升餅も出来ますよ。

詳しくはコチラ

 ↓ ↓

http://hakodate.daifuku-osakaya.com/?eid=318

 

 

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大福の大阪屋web shop オープンいたしました!

是非、のぞいてみてね♪

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おはようございます。大福の大阪屋 大坂優子です。

 

前回、毎朝お餅をどう作っているかについて半分まで書きました(それから大分経っちゃったわね〜汗)

今日は、続きを書きます。

 

お餅をついている間に餡の重さを計って丸めておくところまで前回書きました。

その後、どうするのか、くるみ大福を例に書きますね。

 

よく皆さん「お餅と一緒にくるみを入れて餅つき機でつくの?」とご質問されます。
いえいえ、違うんです。
くるみや、豆などを一緒につくと粉々になってしまい「な、なんじゃ、こりゃぁあ!?(松田優作風)」という見るも無残な状態になってしまいます。
じゃ、どうするのか?

具体的に順を追って作り方を見ていきましょう!

まずは蒸かしたもち米だけをついて、つき上がったら餅つき機から取り出し、伸ばして広げていきます。



その上に刻んで軽くローストしたくるみをパラパラと散らしていくんです!


そして三つ折



また伸ばして三つ折。



もう一回、伸ばして三つ折。



もう一回伸ばして・・・・

 

って、もう分かったよっ!


というワケで数回「伸ばして三つ折」を繰り返します。

そして、そのお餅を一個分ちぎってちょっと伸ばして、あんこを包んでいくわけです。




あまり「伸ばして三つ折」をやり過ぎたり、時間がかかりすぎるとお餅が硬くなって、あんこを包めなくなってしまいますので、手早くやります。

 

 

 

 

 

はいっ!出来上がりっ!

 

 

ってことで、こんな具合に作っております、はい。

 

 

 

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4月になり、雪は降り、新元号が発表され、慌ただしいですね〜。

 

「令和」

かっこいいじゃん、良き響きじゃ

 

 

などと発表直後エラそうにツイートしたりしましたが、この響きがかっこいいと日本人が思うのには理由があるんですって。

記事のタイトルだけ見ました。

内容は読んでません(笑)

理由あるんだ〜、そっか〜と分からないのに納得してしまったもので〜。

 

 

 

こんにちは。大福の大阪屋 大坂優子です。

そんなこんなで遅くなってしまいましたが、4月のお休みが決まりましたのでお知らせ致します。

 

 

 

7日以外の毎週日曜日

17日(水)

24日 (水)

尚、7日(日)紅白大福のみご注文受け付けております。

 

 

 

 

また、8日(月)はご注文のみの対応とさせていただきます(ご予約はまだお受けできます)

ご不便おかけしますが、どうぞよろしくお願い致します!

 

 

いやぁ、それにしても、ここ数日、娘が鼻づまりで熟睡出来なくて、と言うことはワタクシも睡眠不足なのです💧

そんな娘が一昨日ワタクシに秘密で、おばあちゃんと一緒にお花を買いに行って、誕生日だから、とプレゼントしてくれましてね。

生きてて良かったぁ〜と泣いている次第です(笑)

背景悪いんですけどね(ホームベーカリーが💦)

はい。勿論自慢でございます、ごめんなさい。

 

 

 

 

 

そんなわけで?どうぞよろしくお願い致します!!

 

 

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お彼岸ですね〜。

これから、だんだん暖かくなって日も長くなるなんて嬉しい限りです。

 

こんにちは。大福の大阪屋 大坂優子です。

 

早速ですがお知らせです。

今月26日(火)は、臨時休業させて頂きます。

ご不便おかけしますが、どうぞよろしお願い致します。

 

 

娘の定期健診がありまして(あ、全然何とも無いんですが💦)

 

娘も先月7歳になりました。

写真はその時の誕生日ケーキ♪

 

 

あっと言う間ですよね、本当に。

7年間、まあ、色々とありました。

楽しいことも嬉しいことも、迷ったり悩んだり、立ち止まったり焦って暴走したり(苦笑)

 

そうです、苦笑い出来るんですよね、元気で生きていれば。

 

これからも、ガンバリマス!!

 

 

 

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いや〜、すっかり春めいてきましたね〜。

ウキウキしますね〜。

ウキウキワクワクしていると、良いことも沢山やって来るそうです。

 

こんにちは。大福の大阪屋 大坂優子です。

 

前に、粒あんこしあんの作り方を書きました。

今日は、大福自体をどう作っているのか書きまーす!

 

 

まずですね、前日のうちにもち米を研いで水に浸けておきます。

最低でも5時間は浸けなければいけません。

ですから前の日にもう、作る量は決まっちゃうんですね〜。

当日、それ以上の量をつくるのは、色々事情がありまして不可能となってしまいますので、どうしても大福が必要なのよ!!と言う方は、是非前日の午前中にご予約下さい。

 

 

 

で、翌朝そのお米を蒸かす20分前にはザルに上げておきます。そうしないと水が切れなくてべちゃべちゃのお餅になってしまうのです。

 

 

 

 

そして蒸かします。

 

 

 

その間、何をしているかと言いますと、もちろん、水が切れたりお米が蒸かしあがるのをボーっと待っているワケではございません。

あんこを煮詰めたり、胡桃をローストしたり、色々やります。

 

 

 

こしあん

 

 

 

つぶあん

 

 

 

 

ごまあん(ごま大福用です)

 

煮詰まった餡はバットに小分けにして冷まします。

 

 

 

 

 

 

 

 

そうこうしているウチにお米が蒸かしあがるので、それを餅つき機に投入し搗きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

その間、何をしているかと言いますと、もちろん、お米が搗きあがるのをボーっと待っているワケではございません。

先ほどの餡を、重さを計って丸めておきます。

 

ってことで、かなり長くなってしまいました。ですので続きはまた今度〜。

 

 

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